Benim hiç öyle tatlıya düşkünlüğüm yoktur esasında... Ama Ada'ya hamile kaldığımdan beri sürekli tatlı istiyor canım... Ye ekşiyi çıkar Ayşeyi ye tatlıyı çıkar Hakkıyı olayı bizde tam tersi oldu maalesef :) Alperende çok ekşi yedim bunda da tatlı yiyorum :)))

Dün Zeynep'in masajı için Cerrahpaşaya gittik. Oradan da yolumuzun üstünde olan Karaköyde arkadaşımıza uğrayalım dedik. Köşkeroğlu kebapçıya gittik... Tatlıya düşkün olmadığımdan hayatımda hiç katmer tatlısı yememiştim :) Ama dün yedimmmm...

Nasılda güzel bir lezzeti vardı öyle...
Yolunuz düşerse Gaziantepli Köşkeroğlu'na muhakkak uğrayın derim...
Hatta Nuraycım hazır Antepe gitmişken kesinlikle oralarda çok iyi yapan yerler vardır katmer yemeden dönme sakın...

Hatta araştırırken bakın köşkeroğlunun verdiği tarifi bile buldum :)

200 gr un
100 gr su
Bir fiske tuz
100 gr taze kaymak
100 gr çekilmiş fıstık
100 gr tereyağı.


Hazırlama Süresi: 20 dk
Pişirme Süresi: 5 dk
Servis: 2 kişi
200 gr un, 100 gr su ve tuz geniş bir kapta kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurulur ve 2 eşit parçaya ayrılır. Nemli bir bez örtülerek 30 dk dinlenmeye alınır.


Dinlenen hamur, mutfak tezgahında merdane yardımıyla beze haline getirilerek 10 dk daha dinlenmeye alınır. El yardımıyla bezeler çok ince açılır ve zarf şeklinde katlanır. Fıstık, kaymak, tereyağı ve toz şeker, katlanan hamurlara eşit şekilde konularak tekrar zarf şeklinde katlanır. Fırın tepsisine yerleştirilerek 250 derecede yaklaşık 5 dk üzeri kızarıncaya kadar pişirilir ve sıcak servis edilir.


Afiyet Olsun...

DeliKadın Pınar

Not : Resim maalesef temsilidir. Çünkü dün hiç o güzel katmerin resmini çekmek aklıma gelmedi bir anda daldım tabağa :)))

7 yorum:

Urfa Tutkunu dedi ki...

Sevgili Nuray, ziyaretiniz için teşekkür ederim. Annem geçen gün Antep'te yediğimiz o enfes katmerin tarifini araştırmamı istemişti. Ve sitenize ilk ziyaretimde bu güzel tarifle karşılaştım. Tevafuk oldu. Sevgilerimle.

Zeynep Tekin dedi ki...

Beğenmene sevindim, hem senin için besleyici de bir tatlı. Afiyet, bal, kaymak olsun, yarasın Ada'ya...

İki Deli Kadın(Pınar) dedi ki...

Sevgili Urfa Tutkunu... Tarifi deneyince bizimle de paylaşır mısın lütfen???

İki Deli Kadın(Pınar) dedi ki...

Zeynocum beğenmek ne kelime yahuuu bayıldım bayıldım :)
Ben doğurmadan seninle masaja yine geleyim:) Sadece tatlı yemeğe gidilir...

Urfa Tutkunu dedi ki...

Elbette denediğimde paylaşırım inş.

Adsız dedi ki...

Siz henüz Çanak'ın katmerini yemediniz galiba:)

İki Deli Kadın(Pınar) dedi ki...

Sevgili Adsız ;
Ben hiç hayatımda katmer yemediğimi belirtmiştim :) Ben kebapta sevmem ki :))) Ama deneriz madem tavsiye ediyorsun...

Yorum Gönder

Bakalım bu işe siz ne diyeceksiniz!!!